Descripción
Pieza entera de 6,5/7 kg.
Jamón de Huelva de cerdos seleccionados por su gran pureza y equilibrada armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas e impregnado, en su largo y lento proceso de maduración, de la riqueza aromática de los bosques de la Sierra de Huelva.
Procedente de cerdos de la estirpe autóctona de la provincia de Huelva, alimentados de forma tradicional en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y curado en secadero natural.
Curación: 26/32 meses (según peso de la pieza).
Añada: 21/22
Precinto (color): Marrón (Procedente de pequeñas fincas de la Sierra de Huelva, no inscritas a la clasificación industrial estándar “blanco, verde, rojo y negro”)
Conservación: Desprenderlo de la funda de algodón y el papel antigrasa. La pieza debe mantenerse en un lugar fresco y seco. La zona de corte se protegerá con trozos de tocino para continuar su consumo en otra ocasión.
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